C’è un vino che racchiude in sé il calore della Calabria, la memoria di una terra antichissima e il gesto lento di chi custodisce saperi tramandati da secoli. È il Moscato di Saracena, un passito raro, prodotto ancora oggi con un metodo tradizionale unico al mondo.
Retrogusti arriva nel borgo calabrese di Saracena con un nuovo appuntamento del format “Storie in degustazione”, per immergersi nella storia e nel sapore di un vino che è simbolo di un territorio e della sua cultura.
Ospiti delle Cantine Viola, punto di riferimento per la valorizzazione di questo prezioso nettare, scopriremo come si produce il Moscato di Saracena, quali sono le uve che lo compongono e quali tecniche vengono usate per preservarne l’identità.
Una degustazione guidata ispirata all'articolo "Moscato di Saracena, tra storia e tradizione un tesoro enologico calabrese" del nostro Francesco Sciumbata che ripercorre la storia di questa eccellenza del territorio fin dal 1500.
Selezione di vini
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Abbinamenti
Carpaccio di baccalà
Carpaccio di scottona
Erborinato di caprino
Biscotto alle mandorle
