Il prossimo giovedì 27 Novembre tornano le Storie in degustazione di Retrogusti in una serata pensata per chi ama sorprendersi: protagonista assoluto sarà il mondo dei vini affinati sott’acqua, grazie alla collaborazione con Jamin UnderWaterWines, pioniere in Italia di questa tecnica d’avanguardia.
Cosa significa affinare un vino sott’acqua? Immaginate bottiglie immerse nelle profondità marine: qui la temperatura resta stabile, la luce quasi assente, l’ossigeno ridotto. Condizioni che modificano sottilmente l’evoluzione del vino, conferendogli note minerali, tensione gestita e una personalità fuori dal comune.
In questa serata unica, per la prima volta a Firenze, gli ospiti avranno il privilegio di degustare una selezione di vini affinati sott’acqua, veri gioielli enologici che hanno riposato nel silenzio e nella pressione del mare, trasformandosi in esperienze liquide di rara eleganza, provenienti da importanti aziende che per l’occasione porteranno le loro etichette più esclusive in un’edizione limitata.
Ad accompagnarli, i piatti firmati Bacaro Fiorentino, pensati per esaltare ogni sfumatura, ogni nota minerale e salmastra, ogni eco profonda di questi vini straordinari.
Un appuntamento irripetibile, dove l’esperienza si fa scoperta sensoriale, tra innovazione, ricerca e fascino.
Partecipare significa immergersi in un viaggio nel profondo, dove il mare diventa cantina e ogni calice racconta una storia di tempo, pressione e mistero.
Una cena evento firmata Retrogusti, per chi cerca un’esperienza fuori dall’ordinario - tra flutti e bottiglie, racconti e rivelazioni - dedicata a chi del vino vuole scoprire anche l’anima sommersa.
Menu
Sformatino di zucca mantovana con fonduta di Asiago mezzano
Risotto al cavolfiore e fagiano confit
Petto d'anatra arrosto su purè di patate e Just al ramerino
Frolla con mousse al cioccolato bianco frutta secca sabbiata e salsa al miele
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Abbinamenti
Tenuta Campo Signore | Bolgheri Rosso 2018 UWW UnderWaterWines
Tenuta Mariani | Segreto dal Mare Metodo Classico UWW UnderWaterWines
Carus Vini | Chianti Classico DOCG Baldero 2019 UWW UnderWaterWines
Champagne UnderWater | 52 Cloe Marie Kottakis, Limited Edition
Azienda Agricola Possa | Sciacchetrà Passito UWW UnderWaterWines
