Luglio, a Grottaglie, è il mese in cui il quartiere delle ceramiche comincia a prepararsi alle sue sere più attese.

Le corti tornano a riempirsi, le strade si animano e il conto alla rovescia verso l’estate entra nel vivo. Retrogusti torna a Casa Vestita per un appuntamento riservato ai soci, pensato come un’anteprima della manifestazione che da anni racconta la cucina pugliese tra le vie del centro storico.

Lo scorso anno proprio a Casa Vestita avevamo dedicato una Storia in degustazione alla Puglia, tra vino, ceramica e tradizioni del territorio. Questa volta la corte della casa-museo ospiterà una serata costruita attorno ad alcuni dei sapori che accompagnano l’estate pugliese.

La frisella, il panzerotto, il gelato artigianale e la birra saranno i protagonisti di un percorso che guarda al cibo di strada e ai gesti quotidiani, a quelle preparazioni che fanno parte della memoria gastronomica della regione e che continuano a evolversi senza perdere il legame con il territorio.

La Pregiata Forneria Lenti presenterà in anteprima la nuova Frisella Acquasale realizzata con farina di Enkir, un antico cereale utilizzato da Mulino Marino. Accanto a questa novità troveranno spazio diverse interpretazioni del panzerotto, uno dei simboli più popolari della cucina pugliese, insieme ai gelati artigianali di Gelatika e alle birre del Birrificio BAP, selezionate per accompagnare la degustazione.

La serata sarà anche l’occasione per presentare in anteprima l’edizione 2026 di Orecchiette nelle ’Nchiosce. Cosimo Sanarica racconterà il programma della manifestazione che il 4 e 5 agosto tornerà ad animare il centro storico di Grottaglie, offrendo ai partecipanti uno sguardo sui prossimi appuntamenti e sulle novità della nuova edizione.

Come sempre, accanto ai piatti e ai calici, ci sarà spazio per i racconti. Quelli di chi lavora ogni giorno con il territorio e quelli di un’estate pugliese che, tra corti, vicoli e tavole all’aperto, continua a trovare nel cibo uno dei suoi linguaggi più riconoscibili.