Cosa succede quando due protagonisti della cultura gastronomica emiliana, il Carciofo Violetto di San Luca e il Pignoletto dei colli bolognesi, provano a stare insieme? Nasce un incontro pieno di contrasti, ma anche di promesse. Un amore impossibile, forse. O forse no. Perché, proprio come nelle storie più intriganti, sa sorprendere e conquistare chi è disposto ad andare oltre le apparenze.
Retrogusti torna a Firenze con un nuovo appuntamento del format “Storie in degustazione”: un aperò in terrazza per celebrare l’arrivo della bella stagione, una serata dedicata all’esplorazione dei contrasti, dove il gusto vegetale e lievemente amaro del carciofo sarà protagonista in ogni piatto. A sfidarlo, con eleganza e vivacità, il Pignoletto, vitigno simbolo dei colli che abbracciano la città, con le sue note floreali e agrumate.
L’ispirazione arriva dall’articolo “Il Carciofo Violetto e il Pignoletto: storia di un amore possibile” di Adriana Bianco, dedicato proprio al legame inaspettato tra queste due eccellenze del territorio emiliano.
Menu
Pizza bianca con crema di carciofino, carciofi e speck
Mini Arancine su crema di carciofo
Crostino con filetto di maiale gravlax e carciofino
Club sandwich pollo e carciofini
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Beverage
Talea Terre di Montebudello
Terre di Montebudello - Classico Pignoletto Colli Bolognesi DOCG
Brut spumante Pignoletto - Colli Bolognesi DOCG
La Piana Pignoletto - Pignoletto DOP
Amato Motivo - Emilia-Romagna Pignoletto DOP
