La mia passione per la buona cucina nasce dal vino buono, e quella per il buon vino dalla cucina buona, un binomio indissolubile per l’enogastronomia nazionale e oltre. Geologo e sommelier professionista, ho pagato le tasse negli Stati Uniti, in Messico, in Spagna e in Italia, di fatto ho potuto conoscere le tradizioni locali dall’interno, le loro evoluzioni e contaminazioni, laddove presenti. E credo che se il bicchiere è mezzo vuoto non è pessimismo ma opportunità.