La contaminazione gastronomica, un nuovo modo di raccontare il territorio
La cucina contemporanea nasce da incontri continui tra culture, linguaggi e tecniche che stanno ridefinendo il rapporto tra identità e luoghi
9 storie
Il gusto di una storia che ci appartiene
A sei mesi esatti dal lancio di Retrogusti, non è ancora tempo di fare bilanci. Approfittiamo quindi per raccontarvi qualcosa di noi, e di come Retrogusti sia la voce di…
Le Comunità Slow Food arrivano su Retrogusti
Le accogliamo sul nostro magazine per raccontare sé stesse, i propri territori e i propri prodotti con autenticità. Valorizzando la cultura gastronomica italiana partendo da chi la custodisce ogni giorno.
Due anni di Retrogusti. Un’intervista (quasi) seria con l’Intelligenza Artificiale
Dalla cronaca di una "nicchia scoperta" alla nascita della testata giornalistica: perché abbiamo scelto di dare voce all’Italia degli indipendenti, tra sentinelle del territorio e nuove rotte internazionali.
Suavia, un incontro diretto con il Soave
Un’esperienza in cantina che supera la semplice degustazione, e racconta il vino come espressione autentica di cultura e territorio. Con il carattere unico di un territorio vulcanico.
Algeria, il vino dimenticato del Mediterraneo
Una pagina poco conosciuta nel panorama mondiale. Un viaggio nella storia del gigante silenzioso che per decenni ha sostenuto l’enologia francese con volumi record e qualità nascosta.
Bacari e cicchetti: i sapori di Venezia
Un viaggio nei tipici locali veneziani, dove tradizione e autenticità si fondono in un’esperienza conviviale
Un Prosecco all’Osteria Senz’Oste
Un angolo fuori dal tempo e dalle convenzioni, dove riflettere e riscoprire l'autenticità della vita e del cibo.
Vartanush la confettura di rose che racconta la cultura armena
Sull’isola di San Lazzaro, nel cuore della laguna veneziana, i monaci mechitaristi preservano la cultura armena con la Vartanush, una confettura di rose unica e ricca di storia.